醬燜海雜魚的做法

雜魚并不是一種單獨的魚類， 而是將很多種海魚在同一個鍋里燜， 這樣做出來的魚口味也是不盡相同， 可能還會有驚喜哦。 有的肉質細嫩、有的勁道， 搭配上主食， 相信也會多添上幾碗飯的。 為了保證魚的口感， 建議選擇新鮮的， 不要太大， 也可以自己去干凈的海邊垂釣， 具體的醬燜海雜魚的做法如下。

無比新鮮的雜魚， 有黃花魚、黑魚、米魚、加魚、大紅袍等。 收拾干凈， 比較大點的打上花刀。 蔥姜蒜切碎備用， 油鍋燒熱， 加蔥姜蒜爆香。 加面醬炒香。 一定要炒熟炒透， 味道才好。 添適量水， 以沒過魚為宜。 大火燒開水， 然后把魚放入， 加八角、料酒、鹽調味。 大火燒開轉中小火慢燉半小時以上。 大火收汁， 至汁濃稠關火即可。

醬燜海雜魚注意事項

1、面醬炒熟炒透味道才香。

2、小魚肉質細嫩， 如果油熱就下鍋魚肉會突然受熱收縮， 不易入味。 先燒好湯再下鍋能保持魚肉的鮮嫩。

3、如果水量少可直接添加熱水。

4、燜魚宜選擇中小火， 細火慢燉， 千滾豆腐萬滾魚就是這個道理。

雜魚的功效與作用

1、預防低鉀癥：雜魚中含有豐富的微量元素， 特別是微量元素鉀的含量特別高， 平時人們食用雜魚以后能快速把這種微量元素吸收和利用， 能滿足人體正常工作時對鉀的需要， 可以預防低鉀血癥也能減少身體浮腫與高血壓等多種常見病的發生。

2、催乳：雜魚中含有大量的優質蛋白質， 這些蛋白質被人體吸收以后能提高人體素質， 也能促進產婦產后身體恢復， 而且能調節內分泌加快乳汁產生，

3、健腦益智：雜魚中含有豐富的卵磷脂， 這種物質可以直接作用于人類的大腦， 能促進腦部發育提高記憶力， 能讓人們的變得越來越聰明。 雜魚對人類的眼睛也有明顯的保護作用， 它含有的視黃醇和維生素A， 這些物質能預防視力下降， 也能防止視網膜病變。

4、美容養顏：雜魚肉質鮮嫩， 味道鮮美， 營養價值特別高， 它不但能為人體補充豐富的維生素和礦物質以及氨基酸， 還能為人體補充一些膠原蛋白， 這些營養成分都能直接作用于人類的皮膚， 能增加皮膚彈性減少皺紋生成， 也能消除皮膚炎癥淡化色班， 消除皮膚上的痤瘡與青春痘，