雞蛋吃多了會怎麼樣
雞蛋的營養成分比較全面而均衡, 人體需要的營養素幾乎都有, 無論是蛋清還是蛋黃, 它們的蛋白質生理價值都極高, 且易於消化吸收, 利用率能達到95%以上。 但由於對雞蛋瞭解不夠, 導致人們在食用中進入很多誤區。 專家提醒大家, 吃雞蛋有講究, 科學食用雞蛋好處多多, 食用不當也可能中毒。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂, 是一種強有力的乳化劑, 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細, 順利通過血管壁而被細胞充分利用, 從而減少血液中的膽固醇。 而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼, 進入血液中進而合成乙醯膽鹼,
然而, 雞蛋雖好, 但不宜多食。 一些體虛、大病初愈的老人及產婦大量吃雞蛋, 以增強體質。 然而效果往往並不明顯, 甚至會出現副作用, 諸如腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、嚴重者還可導致昏迷。 現代醫學稱為“蛋白質中毒綜合症”。
雞蛋是高蛋白食品, 如果食用過多, 可導致代謝產物增多, 同時也增加腎臟的負擔, 蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。 一般來說, 孩子和老人每天一個, 青少年及成人每天兩個比較適宜。 一般情況下, 產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。 體虛的人若大量吃雞蛋, 就會增加消化系統的負擔。 多吃雞蛋,