探究蘑菇不為人知五大好處

蘑菇營養豐富， 味道鮮美， 自古以來被列為上等佳餚， 是高蛋白、低脂肪， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。

而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 蘑菇富含18種氨基酸， 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

研究發現， 蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 人們一般認為， 肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白， 其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。 蘑菇含有多種維生素。

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A，

但是， 美國食用菌協會顧問馬戈-克勞茲介紹說， 除了我們熟知的上述好處， 蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

1、二十大卡

一小把蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 蘑菇裡的營養有助心臟健康， 並能提高免疫力。