薏米雖好3類人千萬不能碰！

薏米是薏苡果實的果仁， 又名五穀米、薏仁米、苡米、六穀子、回回米等， 關西地區也叫糜子米。 古代人把薏米看作是自然之珍品， 用來祭祀， 薏米多種於山地， 我國的武夷山地區就一直盛產薏米。

薏米營養豐富， 被譽為“生命健康之友”， 如果你一直對它不是很瞭解， 不妨一食。

【營養成分】

薏米含有多種維生素和礦物質， 含有豐富的維生素B1， 並含有一定的維生素E。 此外， 薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸， 並含有一定的脂肪油、糖分等。

【藥用功效】

(1)現代藥理研究證明， 薏米有防癌的作用。 其所含的硒元素，

(2)薏米有清熱去濕的功效， 天氣燥熱或胸中煩悶時， 煲些白果薏米粥吃， 能清除燥熱， 使身體舒暢。

(3)薏米中含有維生素B1、維生素E， 是一種美容食品， 常食對防治腳氣病十分有益， 也可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑， 改善膚色， 並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

(4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用， 可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

【食用方法】

薏米的食用方法很多， 最普通的方法是煮粥。 煮時先用旺火燒開，

【食用宜忌】

便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。

【適用量】

每餐50～100克。