綠豆的功效與作用

綠豆是一種豆科的植物， 自從綠豆傳入中國以來， 已經越來越得到人們的認可。 綠豆的功效與作用是體現在多方面的， 它富含豐富的氨基酸， 特別是在夏季， 綠豆也成為防暑的一種飲料， 綠豆還可以做成各種各樣的糕點、粉皮以及各種綠豆大麯， 綠豆的使用率也是非常高的。

綠豆是一種涼性的食品， 雖然綠豆的功效與作用是非常明顯的， 但是綠豆也不宜過多食用。 綠豆不僅是一種食品， 而且也是一味中藥， 從食療的角度上來講， 綠豆還有一定的保健作用， 還可以預防很多疾病的出現。

1、綠豆含有豐富無機鹽、維生素。 在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。 綠豆的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸， 礦物質鈣、磷、鐵。 所含蛋白質主要為球蛋白， 其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，

2、綠豆中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需;中醫認為， 紅豆性平， 味甘酸， 無毒， 有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能， 特別適合各種水腫病人的食療。 現代研究發現， 紅豆中也含有一種皂甙類物質， 能促進通便及排尿， 對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

3、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，

4、綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆的功效與作用非常多， 但是並不是所有的體質都適宜多食綠豆。 而且綠豆有一定的解藥作用， 這種成分還會降低藥物的療效， 所以大家還應該多瞭解綠豆的知識， 正在吃藥的人， 應該避免綠豆， 不要因為自己的忽視給身體帶來傷害。