過年保健：清熱、化積、和胃

文/羊城晚報記者張華通訊員陳瑤璿

即將過年， 家家戶戶準備了豐盛的食材。 親戚朋友更是事先約了各種聚餐應酬， 春節期間， 難以避免會進食大量的高蛋白、高脂肪、高熱量的菜肴， 再加上煙酒和熬夜， 均可對身體健康構成一定影響， 特別是因腸胃負擔加重而引起的消化系統疾患， 如出現食積、噯氣酸腐、噁心嘔吐、胃痛、便秘、口臭、口瘡等問題。

如何才能“平安”度過即將來臨的春節假期呢？廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰認為， 首先是要管好自己的嘴， 控制食量， 避免攝入過多的肉類，

如果飲食不節或吃了難消化的食物， 導致消化不良、虛火上炎等症狀， 可以適當進食消滯、降火的食物以作調理， 達到清熱導滯、化積和胃的目的。 鄧聰為大家介紹三款適合一家大小的食療：

布渣疳積鴨腎湯

材料：布渣葉30g， 獨腳金10g， 白蘿蔔1斤， 蜜棗3枚， 新鮮鴨腎3個， 鹹鴨腎2個， 幼鹽少許。

方法：1、白蘿蔔去皮， 清水洗淨， 切厚件， 備用;2、新鮮鴨腎剖開， 除去內裡的髒東西， 但不必剝去雞內金(黏附在鴨腎內壁上的一片金黃色厚膜， 俗稱鴨腎衣)， 清水洗淨， 備用;3、瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後放入以上全部材料，

功效：有清熱導滯、健胃消食的作用。 如果應酬飲食太多， 脘腹飽脹不適、噯氣頻繁， 可用此湯佐膳作食療。 如果小孩子嘔吐乳片、腹部脹滿、不思乳食、大便酸臭， 可以用此湯作食療。 單獨煲給嬰幼兒飲用， 材料的分量可以酌減。

綠豆薏米燈芯粥

材料：綠豆3兩、生薏米2兩、燈芯花10個、腐竹15g、陳皮1角、粘米適量、幼鹽少許。

方法：瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後放入以上全部材料， 侯水再滾起， 改用中火繼續煲至粘米開花成稀粥， 加少許幼鹽調味， 即可以食用。

功效：有清熱解毒、利尿祛濕的作用。 該粥適合一家大小食用， 尤其是身體濕熱盛的人，

禁忌：孕婦、身體虛弱的人， 小便多、夜尿多的人不宜食用。

雪耳麥冬響螺湯

材料：雪耳15g、麥冬15g、響螺1只、豬展肉3兩、陳皮1角， 幼鹽少許。

方法：將雪耳用清水浸透發開;響螺去殼取肉， 切去腸髒污穢物質;麥冬、陳皮、豬展肉分別洗淨。 瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後放入麥冬、陳皮、響螺和豬展肉， 水滾後改用中火繼續煲兩小時左右， 再放入雪耳， 繼續煲三十分鐘左右， 調味即可。

功效：有清熱降火、滋陰生津的作用， 尤其是經常虛火上炎、口腔潰瘍、口幹、口渴、精神疲倦等表現， 更宜以之作食療。