自製果脯做法大全

平時在家中也可以自己來製作果脯， 果譜的方法是比較多的， 比如說可以做成山楂果脯， 可以做成海棠果脯等等， 方法比較簡單， 而且做好了果脯能夠保存的時間也比較長， 有些水果在平時生活當中， 保存的時間比較短， 只能在上市的季節吃到， 所以說這時候做成果脯是非常好的。

自製果脯做法大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1. 山楂放入水中， 清洗表面， 洗淨， 去核， 再放入清水中， 放入1勺鹽， 泡30分鐘。

2. 鍋中放適量冷水， 把泡好的山楂撈進鍋子內， 中火煮開， 把一半的白糖放進去， 留一半。

3. 煮至山楂微微胖一圈， 撈出， 上面撒上剩下的一半白糖， 攪拌均勻。

4. 放微波爐中高火轉10分鐘即可。

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二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1. 將海棠果洗淨， 瀝水， 用刀剜去果托兒， 用牙籤周身紮些小眼以便糖漬入味。 2. 鍋中倒入砂糖、清水， 大火燒至沸騰， 將糖水趁熱浸入海棠中拌勻醃12小時以上。

3. 醃海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱， 再次倒回海棠果中醃漬12小時。

4. 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中， 小火加熱， 待糖汁起小泡， 海棠果呈透明狀關火。

5. 將海棠果取出自然風乾2-3天即可。

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三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1. 盆裡倒入清水， 撒入少許鹽， 浸泡金桔10分鐘， 清洗乾淨後晾乾。

2. 將金桔縱向等距切5-7刀， 刀口不要太深， 用手指按癟， 用牙籤挑出金桔籽。

3. 放在一個乾淨無水的瓶子裡，

4. 鍋裡倒入約一碗清水， 倒入醃制好的金桔， 放入冰糖， 大火燒開後， 轉小火慢慢熬制， 待鍋中的水慢慢變得粘稠， 金桔稍稍比之前的呈現透明狀， 即可。