健康食譜

醬牛肉的做法大全

文章導讀

醬牛肉很多人都非常喜歡吃的一種食品, 蛋白質含量非常高脂肪含量低, 而且非常美味, 有一些減肥的朋友也可以吃一些, 因為牛肉中含有的瘦肉比較多, 蛋白質也比較多, 氨基酸對於的體內能夠有很好的幫助, 日常生活中的多吃一些牛肉可以提高身體的抗病能力, 可以再作為很多人病後調養的, 醬牛肉就是牛肉的一道食品

醬牛肉的做法是非常簡單的, 它主要是經過多種工藝製成的香味濃郁, 濃厚肉質鮮嫩而且採用了一些其他類的一些佐料進行製作, 對於很多病後以及預後的康復可以進行醬牛肉的食用, 下面我們就簡單介紹一下醬牛肉的做法

家常醬牛肉 1.選料:選用鮮嫩牛肉, (沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥薑少許蒜和辣椒備用

2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中, 浸泡4~6小時, 把牛肉中的淤血泡出、洗淨,

然後用板刷刷洗1次, 再用清涼水過4次。

3.糖色:炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋裡炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時

加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

4.煮制:鍋底碼放骨頭或竹板子, 將嫩肉碼放中間, 老肉碼放四邊, 兌進開水, 加入全料口袋, 老抽多加,蔥薑蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。 壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上, 竹板上加重物壓住。

5.出鍋:壓鍋後, 改小火湯剛剛煮起即可, 用小火煮3個小時出鍋。 出鍋時要做到輕鏟穩托放平, 肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎, 待涼後即可切用。 做一鍋醬牛肉大約需要4小時, 每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

以上就是牛肉如何進行去做醬牛肉製作,

我們主要介紹了家常醬牛肉的製作。 日常生活中的選擇在家中去做的話, 那可以選擇以上這種常見的家庭製作的方法, 不喜歡吃辣的可以在牛肉中少放辣, 牛肉補中益氣滋養脾胃強健筋骨以及可以做一些產後病後的調理, 補充失血的所以醬牛肉也有非常多的好處, 在日常生活中的我們也可以食用。