怎樣炒春筍

相信大家對春筍并不陌生吧!因為在平時的飯桌上， 我們也經常會吃到春筍， 春筍富含非常多的水分， 蛋白質以及人體所需要的鈣磷等元素， 所以在飯桌上他已經成為了受歡迎的美食， 而實際上春筍的制作方法有很多種， 那么下面我們就去了解一下怎樣炒春筍才更加的營養美味。

春筍除了可以給我們提供身體所需要的營養物質之外， 還有很高的保健作用， 它可以幫助我們開胃助消化， 對于小兒蕁麻疹的問題也可以起到很好的緩解作用， 所以在生活當中他絕對是美味又保健的食物之一。

春筍肉絲

做法一、原料：主料：豬里脊肉150克

配料：凈春筍50克

調料：精鹽5克,味精0.5克,紹酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,雞蛋清1只,精制菜油250克(實耗60克)

二、制法：1.豬里脊肉切絲， 放在容器中加冷水浸沒， 浸至白凈。 瀝去水分， 放入碗內， 加精鹽4克， 紹酒5克， 味精、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁待用。

2.春筍煮熟， 切成同肉絲粗細長短相等的細絲。

3.炒鍋上旺火燒熱， 放精制菜油， 燒至四成熟， 放入肉絲， 用鐵勺撥散， 待肉絲變色， 倒入漏勺上瀝去油。

4.原鍋上火， 放入精制菜油30克， 倒入春筍絲煸炒， 放入紹酒5克， 鹽1克及少量的湯， 用水淀粉勾芡， 倒入肉絲顛翻幾下， 淋入少量油翻鍋裝盤即成。

其實春筍除了可以炒肉絲之外， 還可以搭配很多的美味食材， 在生活當中我們都可以享受這些食物帶來的各種營養， 但是最重要的是要掌握它的制作方法， 這樣才可以更好的發揮它們的營養。