如何挑選優質豬肉？吃豬肉的正確打開方式

豬肉不僅營養價值高， 而且豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工後肉味特別鮮美。

那麼究竟每天吃多少豬肉才健康呢?答案是， 兩三個手指大小量。

豬肉每天的攝入量也不宜多， 豬肉以兩三個手指大小的量為佳， 豬排3塊左右為宜。

教你識別注水肉

注水豬肉識別起來非常簡單， 在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾， 在肉上擦拭一下， 如果紙巾上沾的是油， 則表示這塊肉很正常， 但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

注水豬肉通常水分非常大， 肉內的水會不斷滲出， 如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉， 那這塊肉也很可能是注水的。

從顏色上判別也非常容易， 正常肉的顏色是鮮紅的， 可是注水肉的顏色發白， 看起來很乾淨， 連血絲和褶皺都沒有。 實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀， 切割處水分充足的則可能是注水的。

此外， 注水豬肉沒彈性， 摸上去也沒有黏性。

專家還表示， 一般注水肉都會出現在社區內的早市或者晚市， 正規超市出現的幾率很小， 所以消費者還是到超市中購買較為保險。

豬肉要用涼水洗

不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗， 這樣做， 會使豬肉失去很多營養成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內， 含有大量的蛋白質， 可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。 肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，

結語：綜上所述， 豬肉不要多吃， 多吃無益。 如何挑選豬肉的技巧以及如何清洗你都學會了嗎？