炒板栗可以放白糖嗎?

炒板栗可以放白糖嗎

可以。

原料：栗子、粗鹽、白砂糖。

做法：

1、先用刀將栗子切開一個口， 這步是必須進行的， 因為栗子在鍋中遇熱會膨脹， 預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。 我用毛巾墊著是為了防滑， 這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手;

2、把栗子洗淨， 泡半小時左右;

3、瀝幹水分;

4、乾淨乾爽的鍋內先放入鹽， 中小火慢慢地炒至微黃;

5、加入適量白糖一起翻炒;

6、當糖和鹽完全混合在一起， 看上去黃黃的， 還真有點象砂子;

7、放入晾乾的栗子， 翻炒;

8、不停地翻炒， 累啊~十幾分鐘後已可見栗子被炒出了光澤，

有些栗子已經微微爆裂開口了， “砂子”也更黑了些;

9、二十幾分鐘過後， “砂子”又黑又沉， 滿頭大汗的我已經炒不動了， 最後把鍋蓋蓋上， 關掉火， 讓它在裡面悶上十多分鐘， 再取出來吃吧。

美味提示：

1、栗子必須在下鍋前深切一刀， 否則容易在鍋內受熱而“爆炸”;

2、栗子事先泡一泡， 熟後的栗子較容易“脫衣”;

3、栗子下鍋前要瀝幹水份， 儘量一次不要炒太多， 以免翻炒不過來;

4、炒好的栗子要趁熱吃， 這時特別容易剝殼和脫皮， 涼後的栗子會變潮， 這時再吃就很難脫皮了， 那層薄薄的皮緊緊地貼著栗子肉， 剝得很痛苦。

小竅門

吃栗子會胖嗎？會的， 不能吃多。 是看著美食家的貼子做的， 還算成功。 心得： 1、給板栗開口時務必小心， 最好用工具固定好後再下刀， 手要遠離刀刃， 我看著美食家直接手拿板栗， 右手開刀， 結果用力過猛， 板栗在手中打滑， 手指被削了一刀。 2、板栗口感有點偏幹， 下次可以延長泡的時間， 另外縮短炒制時間再試試看。 3、鹽可以收集， 下次再用。 4、只要有耐心， 一定可以吃到家庭版糖炒板栗，

個人感覺， 火最好用中火， 一來避免放糖後煙過大， 二來應該可以減少板栗水份的蒸發， 不至於太幹。 乘著金秋， 快回家炒板栗吧。

生板栗怎麼炒：

1、把生板栗清洗乾淨， 在水裡浸泡一會， 這樣可以有效留住水分， 避免幹硬。 說是糖炒栗子， 其實不用加糖的，

板栗本身含有大量糖分， 吃起來很甜的。

2、至於炒板栗用什麼鍋， 家裡炒菜用的就可以了， 厚一些的最好， 受熱均勻， 栗子不容易崩。 剛開始板栗有水分， 等炒幾分鐘之後板栗表面就油光光了。

3、為了使其受熱均勻， 整個過程要不停的翻炒， 一般過三十秒種左右翻炒一次， 不翻炒的時候要蓋上鍋蓋， 以免板栗蹦出來傷到你。 幾分鐘後板栗開始裂開， 這時還需要再炒十分鐘左右， 你也可以看成色， 覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下， 熟了就可以關火了。

4、把板栗盛出來， 皮很容易就剝開了， 鬆軟香甜， 現在享受美味吧。

注意事項：

炒的過程中栗子皮會在高溫加熱下崩出鍋， 注意一手拿鍋蓋， 一手拿鏟子， 鍋蓋就像盾牌一樣保護住你的的臉。