茶文化作為我國獨特的本土文化，
至今已有5000多年的歷史，
如今飲茶已不儀限於中國，
茶葉與咖啡、町可並列成為世界公認的三大飲料。
相傳茶的發現與使用源於神農氏，
我國最早的藥物學專著《神農本草經》中有“神農嘗百草，
一日遇七十：二毒，
得茶而解“的記載。
隨著實踐經驗的不斷積累，
人們逐漸認識了茶的多種功效，
開始用它來治療疾病，
保健養生。
三國時張揖在《廣雅》中記載人們將茶葉製成茶餅，
搗成細末，
沖人沸水，
加入蔥、薑、橘等製作成具提神醒酒作用的藥茶。
梁代陶弘景認為“苦茶能輕身換骨”，
並提出以天冬等藥物也可代茶飲用。
唐代的陸羽著有世界上第一部茶書《茶經》，
被後人尊為“茶聖“。
他在這部書中系統論述了茶的起源、種類、採制技術及烹飲方法等，
推動了飲茶知識的傳播。
孫思邈在《千金要方》中載有“竹茹蘆根茶“等10首藥茶方。
王燾在《外台秘要》中載有“代茶新飲方”，
詳細論述了藥茶的製作和飲用方法。
陳藏器在《本草拾遺》中給予茶葉很高的評價，
認為茶葉“上通天境，
下資人倫，
諸藥為百病之藥，
茶為萬病之藥“。
明代《普濟方》中專設“藥茶”篇，
載有藥茶方8首。
李時珍在《本草綱目》中載有多首藥茶方，
並論述了茶葉的藥性、功用等。
明代制茶工藝不斷改進，
日益精良，
形成了六大茶類，
即綠茶、紅茶、花茶、白茶、烏龍茶、緊壓茶，
這種分類方法一直沿用至今。
近代以來，
藥茶的保健養生作用日益受到人們的重視，
各種降壓茶、減肥茶及午時茶的大量湧現，
使藥茶的種類和作用不斷豐富和擴充。
世界上茶的品種有很多，
日本的綠茶，
歐美的紅茶，
以及中國的烏龍茶等等，
以植物學的角度來看，
無論茶樹或茶葉，
所有種類都是相同的。
不同之處在於其加工方法，
具體地說就是茶葉的發酵程度。
綠茶是通過蒸氣或火進行加熱，
使茶葉的發酵完全停止的無發酵茶。
反之，
紅茶是茶葉100%發酵的完全發酵茶。
烏龍茶是將茶葉發酵到5成時就停止發酵的半發酵茶，
其程度位於綠茶和紅茶的中間。
據分析茶葉具有不同的功效，
不但可以減肥，
還有防治癌症、糖尿病、動脈硬化等功效。
這是因為茶葉中含有咖啡鹼兒茶素、酚類、芳香化合物等，
有機化合物達450種以上，
無機礦物質20餘種。
咖啡鹼能促進人體血液迴圈，
興奮中樞神經和強心利尿。
芳香族化合物能溶解脂肪，
去膩消食，
清熱解毒，
減肥健美。
因此，
常飲茶好處多。
