春季喝粥養生 5點需注意

進入春季， 很多人都有上火、肝火旺種種毛病， 這和日常的飲食習慣是分不開的。 專家建議， 春季應多吃些清淡口味的食物， 喝養生粥就是個不錯的選擇，

既容易消化， 又有殺菌防病的功效。 那麼， 春季養生喝什麼粥呢？

山藥粥

先以大米熬煮至七成熟時， 再以鮮山藥去皮洗淨切片， 下入鍋中同煮至熟， 最後加入適量的冰糖， 煮至融化即可關火。 此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。

特點：春季裡多食用山藥粥， 尤其對中老年人補益頗多。 （但山藥有收濕作用， 對便秘者來說， 不宜多食）。

韭菜粥

將洗淨的大米倒入鍋內， 加水煮沸， 再以小火慢熬成粥；韭菜切碎後， 以適量的食用油拌勻， 食用之前， 將拌好油的韭菜中加入一點剁好的肉末， 放入粥中攪拌均勻， 再加入適量的鹽、雞精調味， 稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥， 早晚均可食用。 但韭菜粥， 必須在粥熟以後才能添加韭菜，

否則韭菜在粥中存放的時間過長， 會影響粥的口感。

特點：韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質， 春季吃點韭菜有調味殺菌、增強免疫力的療效。

芹菜粥

將芹菜連根洗淨， 切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以後放置一旁。 取適量的梗米， 加清雞湯熬煮成粥， 把炒好的芹菜碎肉放入， 再以鹽調味， 稍煮片刻即可。 此粥做早餐粥最佳， 因其味道清香鮮美， 能讓你上午工作有個好心情。

特點：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。

豬肝粥

先以大米煮成粥備用， 再取豬肝一塊， 入清水中浸泡半小時， 剁成碎末， 加入適量的生粉、薑末及適量的沙拉油， 攪拌均勻後， 下入滾粥中， 以勺輕輕攪拌並加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味，

稍煮至豬肝熟透即可關火， 吃時淋上一點香油味道則會更佳。

特點：在豬肝粥中加上一些枸杞適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。

喝粥再好， 也要注意5點

三餐不能總喝粥

這個很多人常犯。 適當喝粥確實有益， 但不可頓頓喝。 粥屬於流食， 在營養上與同體積的米飯比要差。 且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了， 但很快又餓了。 長此以往， 會因能量和營養攝入不足而營養不良。 所以喝粥也要注意均衡營養。 將粥煮得稠一些， 配個肉菜， 或在兩餐之間吃些點心等， 都能補充能量。

冰粥並不可取

冰粥是夏天的熱賣食品， 但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。 冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞， 導致代謝廢物不易排泄，

還有可能影響腸胃功能。

糖尿病人喝粥要適量

糖尿病患者一般更容易餓， 而且粥具有消化快的特點， 所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內還容易被身體所吸收， 導致血糖迅速升高， 或者波動過大。 糖尿病患者要適量喝粥， 每次一小碗即可。

胃不好的人少喝

不少人認為粥養胃。 但事實上， 這種觀點並不全面。 因為喝粥不用慢慢咀嚼， 不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃裡後， 會起到稀釋胃酸的作用， 加速胃的膨脹， 使胃運動緩慢， 這同樣不利於消化。 因此胃病患者不宜老喝粥， 而應選擇其他容易消化吸收的飲食， 細嚼慢嚥， 促進消化。

生滾魚片粥儘量少喝

隨著粥的種類越來越多，

大家確實要在選擇上多留些心。 一種粥是不是“健康”， 要看粥的原料是什麼， 以及什麼人來喝。 比如， 一般來說， 熬粥的時間都比較長， 加工溫度也較高， 大米中的澱粉部分分解成短鏈糖類， 造成其血糖指數增高， 因此， 糖尿病人不宜多喝。 另外， 有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥， 確實含膽固醇較高， 不利於患有心血管系統疾病的人食用。

春季飲食宜與忌

春天萬物復蘇， 生機勃勃， 宜多吃蔥、薑、蒜、韭菜等， 既有殺菌防病的功效， 又可祛陰寒、助陽發。 中醫認為， 肝稟風木， 外含於春， 故春天人體肝氣易亢， 肝旺則可防脾， 因此， 唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”

另可適量吃些蜂蜜、大棗之類， 潤肺補胃，

還要多吃蔬菜， 如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等， 補充維生素、無機鹽及微量元素。

晚春氣溫日漸升高， 飲食應注意清淡， 少吃過酸或油膩、糯米團餅等不易消化的食品， 也不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品， 以防體內積熱， 邪熱化火， 導致瘡痛癤腫等疾病。

99熱心醫生溫馨提醒， 春季養生喝粥好處多， 但個別人群需謹慎， 喝粥要注意食材的挑選搭配和溫度的掌控， 春季養生多喝這幾類粥哦。