芝麻湯圓的功效與作用

芝麻湯圓屬甜類目， 能滋補養生肺胃， 醒神益腦。 主要材料有粘米粉、黑芝麻粉， 輔材為動物油和白砂糖。 也是廣東省及港澳普遍的賀歲食品， 有“煎堆轆轆， 金銀滿屋”之意。 另有一種石榴花煎堆， 上邊有鮮紅色花狀物塊， 形近石榴， 喻意多子。

作法：基本原材料粘米粉50克， 白砂糖和白芝麻各10克， 牛乳250克。 做法白砂糖和白芝麻翻拌成湯圓餡;粘米粉加少量水調均勻成湯團料。 將翻拌的餡包于湯團正中間， 制成球體型。 牛乳放進鍋中煮沸， 下湯圓煮熟即成。

作用使用方法：作用：滋補養生肺胃， 醒神益腦。 使用方法：佐餐或零食均可。 運用：適合老年人體質虛弱， 失眠健忘者服食。

營養成分：

1、湯團面糊揉好后較為干， 不可以揉的很細致、綿軟， 不然湯團制成品出去不美觀、不挺。

2、內陷里的動物油能用無鹽黃油或工業白油替代， 香油最好是無需， 黏合性不高， 包入時候很艱難。

3、搓湯圓有妙法， 手掌心沾少量冷水， 實際操作起來會很容易。

4、煮湯圓的時間不必太久， 火力點也不必一直過大， 文火“養”出去的湯團口味最細嫩。

黑芝麻的功效：黑芝麻的功效有很多， 黑芝麻湯圓中帶有白芝麻， 而白芝麻中帶有很多的蛋白， 對秀發十分的好， 能夠 讓頭發變黑。 黑芝麻粉含有生物素， 對體質虛弱、衰老而造成的洗心革面發實際效果最好是， 對病理性脫發、一些病癥造成的脫發也會出現一定功效。 黑芝麻粉具備降低血脂、延緩衰老功效， 其飲食療法功效早就被認可， 常吃有利。