購買海鮮應如何挑選

今天我們將為您講解一些買海鮮的小常識。

購買海鮮須動眼、動手、動鼻：

1、動眼是用來來分辨海鮮的新鮮程度。 購買魚類看魚眼， 魚眼睛呈透明無混濁狀態表示新鮮度高。 再看魚的腮是否緊貼， 腮的光澤是否紅潤。 購買蝦類看蝦殼完整、有彈力富有光澤， 殼色光亮的為上品。 螃蟹及貝類海鮮的外殼應有光澤， 肢體硬實有彈性。 魷魚、章魚等則皮膚光滑、爪彎曲， 斑紋清晰。

2、動手是去觸摸、按壓接觸海鮮來分辨新鮮程度。 用手按海鮮肉質， 若內質堅實有彈性， 按著不會深陷的表示新鮮。 再看肉表面有無黏液，

3、動用鼻子吻海鮮的味道來分辨新鮮程度。 用鼻子聞一聞， 如果是一般海鮮特有的鮮味， 表示新鮮。 反之， 若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

4、選購鮮活海產品之後也不宜在家存放太久， 要儘快烹調。 過敏體質的人尤應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致。

最後專家溫馨提示：在享受海鮮美味的同時， 一定要科學合理的食用方法， 切忌亂飲亂食， 避免造成身體的不適或食物中毒。