如何選銀耳

我們都知道， 買東西會挑選東西才是最重要的， 假如你不會挑選東西， 那么買下來的東西就算多貴都不值得的， 就像我們說選西瓜那樣， 我們要挑紋理不就好看的， 有順序的那種， 而且我們在挑山竹那樣， 我們就要挑下面辦兒比較多的， 因為尾部辦兒有多少里面就有多少辦。

那么銀耳我們應該怎樣挑選好呢， 并不是越白越好的， 畢竟現在的社會上， 越白的銀耳有可能是經過工業浸泡的， 因此我們選銀耳不能專門只靠看它的外表， 我們還要和其他方法綜合起來看。

方法

一看：質量好的銀耳， 耳花大而松散， 耳肉肥厚， 色澤呈白色或略帶微黃， 蒂頭無黑斑或雜質， 朵形較圓整， 大而美觀。 如果銀耳花朵呈黃色， 一般是下雨或受潮烘干的。 如果銀耳色澤呈暗黃， 朵形不全， 呈殘狀， 蒂間不干凈， 屬于質量差的。

二摸：質量好的銀耳應干燥， 無潮濕感。

三嘗：質量好的銀耳應無異味，

四聞：銀耳受潮會發霉變質， 如能聞出酸味或其他氣味， 則不能再食用。

另外：將優質珍珠銀耳用溫水泡后， 其體積可迅速膨大5~6倍， 達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡后有散開現象， 則說明是用碎小銀耳粘合而成。 銀耳質量的鑒別 銀耳又叫雪耳、白木耳， 含有多種營養素及膠質成分。 由于形態嬌美， 色澤典雅， 營養和滋補價值又高， 所以向來 被視為席上珍肴， 保健妙品。

因此， 我們挑選到好的銀耳， 然后來做成銀耳湯， 營養價值還是蠻高的， 又因為里面含有膠質成分， 因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的， 同時， 銀耳含有豐富的維生素， 在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的。