鮮蝦肉包子的做法

肉包子相信大家都非常熟悉， 特別對於北方的人麼， 平時吃包子的機會也非常多， 當然對於肉包來說， 組合搭配也有數十種， 今天想跟大家分享的是從南方的早茶小吃， 鮮蝦肉包， 這裡面以小個包子為主， 類似與鮮蝦餃子， 蝦只是其中提升和點綴的作用， 希望下面的介紹對大家對於鮮蝦肉包子有深刻的理解。

食材：豬肉， 鮮蝦， 蔥薑， 中筋麵粉250克， 水130克， 糖15克， 酵母3克， 鹽， 五香粉

做法步驟

1、準備好所需食材；

2、將中筋麵粉、水、糖和酵母放入麵包機中和成光滑的麵團後， 放在溫暖處發酵；

3、將香蔥洗淨切成蔥花， 豬肉打成肉泥， 加入鹽、五香粉和蔥薑末用筷子朝同一個方向攪拌均勻；

4、鮮蝦洗淨去頭去蝦線， 保留最後一節蝦殼和蝦尾；

5、當麵團發酵至兩倍大時取出， 用手揉勻後， 切成大小均勻的小塊；

6、將劑子擀成圓形， 取適量肉餡放在中間， 再放上一顆蝦仁， 將面皮捏出摺子包起來，

7、將做好的一個個肉包生坯放入蒸籠中靜置餳發10分鐘， 將蒸籠冷水上鍋， 大火燒開後轉中大火蒸13分鐘後關火， 不揭開蓋子， 讓包子在蒸籠裡燜3分鐘即可；

最後， 關於以上7步關於鮮蝦肉包子的做法， 其實很方便在家裡操作， 重點是面的發酵、鮮蝦的選擇和餡料的準備上需要大家特別關注的， 對於蝦仁的處理上， 務必去掉蝦線， 另外不建議大家使用冷凍的蝦仁， 雖然營養上來說， 差別並不大， 但對於冷凍過的蝦來說， 煮熟後可能會感覺餡料有點柴。