養生日記之香菇木耳生薑湯

河南中醫學院第一附屬醫院心血管內科主任醫師劉新燦教授說， 冬天是心腦血管病的高發期， 多吃香菇對保護老年人的心腦血管可以說是好處多多。

現代營養學研究發現， 香菇中所含有的一種叫香菇太生的物質， 可以預防血管硬化， 還具有降血壓的作用。 另外， 香菇中富含多種維生素、礦物質以及鈣、磷等微量元素， 對於糖尿病、高血脂能起到一定的治療作用。
從中醫角度講， 香菇具有補肝腎、益氣血的作用。 冬天經常吃一些香菇， 可以補氣養血。 劉新燦教授說， 香菇味道鮮美、易消化， 非常適合老年人。
由於冬天誘發心腦血管病的因素很多， 如感冒、便秘、受寒等。 建議可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生薑湯”， 效果會更好。 選新鮮的香菇50克、幹木耳30克用水泡開、生薑絲10克、鹽2克。 然後， 把這幾樣一同倒入砂鍋中， 加入300毫升水， 煎至200毫升即可。
在這道湯中， 香菇、木耳、生薑齊“上陣”， 不僅可以降血壓、降血脂、降膽固醇、防止動脈硬化， 還能增強免疫力、防寒保暖、抵禦感冒。