驚蟄節氣養生吃什麼 適宜多吃清淡食物

到了驚蟄節氣， 天氣轉暖、春雷初響， 人體的肝陽之氣漸升， 陰血相對不足， 此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔， 所以這個時段飲食上要著重注意養生，

應遵循順應陽氣升發的特點， 多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物， 適當食用一些甜味食物。 下面就一起來看看驚蟄節氣如何吃更養生。

1、多吃清淡食物

驚蟄後， 天氣將明顯變暖， 清淡的食物有助於自身的新陳代謝， 因此， 推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。

春筍， 因季節而得名。 立春後筍就會破土而出， 肉質鮮嫩、美味爽口。 春筍在菜品中有“百搭”之稱， 可葷可素。 並且春筍還是一種提鮮的食物， 可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。 另外， 春筍可以根據其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用， 各有各的口感。 最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌， 這樣不僅鮮嫩爽口，

還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制， 或者煲湯。

專家建議：對於特別喜歡吃肉的人， 以食用瘦豬肉為好， 因為豬肉性平， 含有豐富的蛋白質， 可增強體質， 抵禦病菌的侵襲。 除此之外， 鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節食用的。

2、驚蟄日吃梨

驚蟄時節， 氣溫還是偏低和乾燥， 因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。 梨性寒味甘， 有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。 在民間還有驚蟄吃梨的說法， 梨的吃法很多， 可生食、可蒸煮， 也可以榨汁。 春季吃梨最好還是以冰糖煮制， 這樣不僅可以避免食物冰冷， 更利於和胃降逆。

3、驚蟄時節飲食推介

（1）涼拌銀耳

銀耳含有多種維生素， 具有滋陰補腎、補血補氣的功能。 經常服用還能增強免疫功能， 提高機體對外界致病因數的抵抗力。 把大蒜切成末， 差不多水也就燒開了。 把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中， 稍微汆一下， 其實不是要把銀耳煮熟， 而是去去它的異味兒。

（2）翡翠玉絲

翡翠就是青椒， 玉絲是土豆。 這道菜製作過程相對簡單， 青椒營養價值頗高， 其中含有豐富的維生素和微量元素， 能增強體力緩解疲勞。 烹飪時， 先放入花椒， 然後放入土豆絲， 這時候醋也倒入一些， 最後放點糖， 放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了， 在裝盆以後再淋上麻油以添香。

4、驚蟄宜適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，

可以適當選用一些補品， 以提高人體的免疫功能。 一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。 像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。 或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等， 燥烈辛辣之品應少吃。 下面給大家介紹兩款進補食療方：

豬心棗仁湯

豬心1個， 酸棗仁15克， 茯苓15克， 遠志5克， 味精、精鹽各適量。 先將豬心剖開， 洗乾淨；茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好， 紮緊口與豬心同入砂鍋， 加水適量， 先用武火燒沸， 打去浮沫， 後改文火慢燉， 至豬心熟透後， 加入少許精鹽、味精調味即成。 此湯有補血養心、益肝寧神之功效。 適用於心肝血虛所致的心悸不寧，

失眠多夢， 記憶力減退；以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等。

燉龍眼黨參鴿肉湯

龍眼肉30克， 黨參30克， 白鴿肉150克。 先將鴿肉洗乾淨， 切成小塊， 與龍眼肉、黨參同入砂鍋， 加水適量燉湯， 鴿肉熟後飲湯， 食肉和龍眼。 此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。 適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

5、驚蟄多食鍋巴好

春天肝氣旺易傷脾， 故驚蟄季節要少吃酸， 多吃甜食以養脾。 鍋巴屬甜食， 可以多吃一點。

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成， 又香又脆。 據現代科學分析， 焙鍋巴所用的粳米， 含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。 除澱粉外，

其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裡。 經過低溫烘烤， 外層的營養成分多被破壞， 部分的澱粉也分解了， 故食時極易消化；而且， 在吃鍋巴時， 必須細嚼慢嚥， 這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收， 促使腸胃蠕動， 增強其功能；另外， 微炭化後的鍋巴， 還能吸附腸腔裡的氣體、水分和細菌的毒素， 以達到收斂止瀉的作用。

中醫學認為， 焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效， 最宜病後食用。 粳米經炒、烘、烤之後， 食之味香， 促進食欲， 還有消食導滯、收斂止瀉的功效。 因此， 春天多食鍋巴好。