自制蕎麥面條

蕎麥面條是非常好吃的面條， 我們大家的都很喜歡蕎麥面條， 蕎麥面條的原材料是采用了蕎麥面和面粉做成的面條， 需要通過蒸熟， 吃蕎麥面條的時候我們有很多的搭配， 所以就有了蕎麥面條的很多中制作方法， 那么我們應該如何在家里自己做出蕎麥面條來呢， 下文一起看看蕎麥面條。

蕎麥面條的營養非常的豐富， 具有養生和保健的功能， 我們知道蕎麥本身是營養價值非常高的東西， 蕎麥有抗菌消炎， 抑制癌細胞發展， 提高身體免疫力等方面的作用， 所以蕎麥面條是非常養生的。

材料

手搟面條 或者掛面適量

蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇， 里面硒含量很高， 抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿卜幾片， 韭黃少量， 香蔥， 香菜少許， 姜片少量， 郫縣豆瓣少量， 香麻油少量， 鹽， 雞精， 八角一個

做法

1 自制的手搟面(蕎麥面條， 面粉混合加入鹽面要和的硬一些， 醒半個小時， 然后揉面， 搟出薄片， 波浪型疊起來， 切成面條)， 或者買店里壓好的面條。 掛面也可以放入熱水里煮熟， 放到碗里備用

2 用姜片爆香熱油， 然后加入五花肉丁， 加入切碎的郫縣豆瓣， 八角一個， 炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅， 然后切成菱形片備用， 把胡蘿卜切菱形片， 黃花菜和木耳用水發好， 口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉里， 加入胡蘿卜片， 黃花菜段， 木耳， 還有口蘑片， 加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開， 加入香蔥， 香菜， 雞蛋片， 和韭黃。 最后 加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

上文我們介紹了什么是蕎麥面條， 我們知道蕎麥面條就是采用了蕎麥面和面粉做出來的面條，