干燒帶魚的做法

大家對于帶魚并不陌生， 帶魚的做法也有很多， 炸帶魚、紅燒帶魚等等， 根據自己的口味， 可以做出適合自己的菜肴。 帶魚中含有豐富的營養物質， 有大量的鎂元素， 可以有效的保護心血管系統， 因此是預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的菜肴。 在眾多的制作過程中， 干燒帶魚的做法也不是很難， 而且味道鮮美。

帶魚是海魚， 在內地很少見到新鮮的帶魚， 一般都是冷凍之后運輸過來的， 但是冷凍的帶魚腥氣較重， 可以自然解凍， 多用清水沖洗幾遍， 用少量的剁椒進行干燒， 就可以解決腥味大的缺點了， 下邊介紹一下干燒帶魚的做法：

1. 帶魚洗凈加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉腌制半個小時以上。

2. 將腌好的帶魚裹上干面粉。

3. 熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。

4. 煎好盛出備用。

5. 另起鍋， 下蔥姜八角花椒爆香。

6. 加入剁椒 炒香。

7. 加入魚， 水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉，

8. 湯汁漸少時加水淀粉收汁。

9. 出鍋撒少量蔥花增色。

以上介紹了干燒帶魚的做法， 在想吃帶魚的時候， 可以試一試這種做法， 換一換口味。 制作帶魚要有一定的基本功， 否則在烹飪過程中火候會把握不好。 帶魚的刺比較長， 比較容易挑出， 肉質也比較嫩， 特別適合孩子食用， 家中有小孩的， 不妨做一些魚類， 孩子吃魚能變聰明啊。