放堿的紅薯健康嗎

紅薯有非常高的營養價值， 也是非常常見的粗糧食物之一， 有人會在蒸煮紅薯的時候加一些堿進去， 那麼這種說法成立嗎?真的有營養嗎?

紅薯的含糖量高， 空腹吃時會產生大量胃酸， 使人有“燒心”的感覺;紅薯還含有一種氧化酶， 在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體， 吃得過多， 會出現腹脹、打嗝的症狀。

專家提醒， 蒸煮紅薯時， 水中放些堿， 或將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮， 可降低氧化酶的作用， 減少腹脹。 食用時還可以搭配一些鹹菜， 既調節口味， 又能減少胃酸， 消除腸胃的不適感。

經過專家的講解之後您是不是知道以後在蒸煮紅薯的時候加一些堿進去是非常好的呢?祝您健康!