​扇貝柱的家常做法有哪些？

扇貝是一種大家在日常生活中經常會吃到的食物， 但是並不是每種人群或者隨便怎麼烹飪都會好吃， 所以我想在這裡給大家介紹一些關於扇貝柱的一些知識， 讓大家可以更深入的瞭解到這個， 更好的烹飪出美味的佳餚， 希望可以幫到你。

扇貝的營養價值

貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

扇貝的適用人群

一般人群均可食用

1. 適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

2. 許多貝類是發物， 有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，

如何挑選扇貝

新鮮貝肉色澤正常且有光澤， 無異味， 手摸有爽滑感， 彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤， 有酸味， 手感發粘， 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色， 有光澤， 彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色， 無光澤， 無彈性。 不要食用未熟透的貝類， 以免傳染上肝炎等疾病。

扇貝的儲存方法

鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存， 最好用清水盛放， 待扇貝吐盡泥沙後， 儘快烹飪。 如果實在需要保存， 就先不要清洗扇貝， 在其表面抹上鹽， 再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存， 可保存較長時間。

上面就是我給大家介紹的扇貝柱的一些具體的認識， 我想大家應該也有一定的認識了吧，