蘆蒿炒香干
食物的搭配是一種學問， 好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲， 也會讓食物的營養全部都發揮出來。 這就是搭配的藝術。 一個好的主婦， 在廚房工藝上， 是特別懂得搭配的道理， 因為她們知道食物只有搭配好了， 才可以色香味俱全， 才會讓家人吃著更舒心、更滿足。
蘆蒿和香干大家都有吃過， 而且這兩種食物的搭配也堪稱是一絕了。 懂得搭配的主婦們， 都懂得這一炒菜的妙處。 那么， 就讓我們一起研究一下蘆蒿炒香干這道菜吧!
材料
主料 豆腐干150克， 蘆蒿200克， 香蔥10克
調味料
鹽少許， 生抽2/3湯匙， 油2湯匙
做法
1、油熱， 下蔥花爆香， 放改好刀的蘆蒿， 翻炒， 放鹽。 2、放豆腐干絲翻炒一分鐘， 完成。 建議：整個過程速度要快， 蘆蒿是易熟的菜。
營養
蘆蒿營養豐富， 含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。 每100充可食部分含有蛋白質3.6克， 灰分1.5克，
香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素， 營養價值較高。
功效
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。 蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。 它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用， 是一種典型的保健蔬菜。
以上就是蘆蒿炒香干的做法， 這道菜不僅色香味俱全， 而且保健功能特別的好， 適宜很多人全食用。 但是香干中鈉的含量比較高， 一些糖尿病、高血壓患者， 還有老人和缺鐵性貧血的人要盡量少吃。
