菠菜根搭配生薑 巧妙預防糖尿病
核心提示：吃菠菜別去根人們在擇菠菜時，
習慣將菠菜根丟掉。
其實，
菠菜根營養豐富，
含有纖維素、維生素和礦物質。
如果扔掉實在可惜。
將菠菜根配以生薑食用，
可預防糖尿病。
中醫認為菠菜性甘涼，
有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。
現代醫學研究表明，
菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，
它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外，
也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。
但吃菠菜要注意兩點。
吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。
炒菠菜前應用開水燙，
這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。
只有去掉草酸，
才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。
否則，
既影響口味，
又降低營養。
吃菠菜別去根人們在擇菠菜時，
習慣將菠菜根丟掉。
其實，
菠菜根營養豐富，
含有纖維素、維生素和礦物質。
如果扔掉實在可惜。
將菠菜根配以生薑食用，
可預防糖尿病。
高危人群
糖尿病高危人群診斷標準：
1、年齡≥45歲；體重指數（BMI）≥24者；以往有IGT或IFG者；或糖化血紅蛋白Alc位於5.7～6.5%之間。
2、有高密度脂蛋白膽固醇(HDL)低（2.8mmol/L）者。
3、有高血壓（成人血壓≥140/90mmHg）和/或心腦血管病變者。
4、年齡≥30歲的妊娠婦女有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大嬰兒(≥4kg)；有不能解釋的滯產者；有多囊卵巢綜合征的婦女。
5、使用如糖皮質激素、利尿劑等。
糖尿病高危人群至少每年2次查胰島功能（C肽分泌試驗）， 早診早治。
