豆豉魚拌苦菊

苦菊是我們生活中一種常見的涼拌菜， 因為清爽上口受到了人們的喜愛。 苦菊在生活中的食用方法有很多， 我們可以用來做涼菜， 豆豉魚拌苦菊就是一道特色菜。 該菜品不僅僅十分的美味， 還具有一定的藥用的價值， 能夠起到強熱解毒的作用， 對于肝炎和腎炎也有一定的預防的作用。 那么， 豆豉魚拌苦菊好不好?

豆豉魚拌苦菊細嫩鮮香， 豆豉味濃， 在加上苦菊的清淡， 相得益彰， 讓人食之不忘。 豆豉魚最佳的魚類是青魚， 該魚肉厚且嫩， 味鮮美， 含有豐富的硒、碘等微量元， 能夠為人體提供能量。

豆豉魚拌苦菊做法：將青魚宰殺治凈， 片取凈魚肉剁成4 厘米長、3 厘米寬的魚塊， 放入缽內 苦菊清洗干凈放進去; 魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻， 腌制2 小時入味;干豆鼓放入碗內加入溫水， 泡約半小時， 揀去雜質洗凈;洗凈的豆豉放上干辣椒粒， 入籠以旺火蒸1 小時取出待用;炒鍋置旺火上，

下入花生油燒至七、八成熱時， 投入腌制好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油;將蔥段、姜片入鍋中稍煸， 投入魚塊， 加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;等燒沸后， 改用小火至魚塊軟糯， 汁濃時加入味精， 香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。

豆豉魚以五香干豆豉作配料， 以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹制而成， 色澤棕紅， 細嫩鮮香， 豆豉味濃， 咸鮮適口， 佐酒助餐均宜。 是湖北省漢族傳統名菜之一。 苦菊一般是夏季常見的蔬菜， 因其味感甘中略帶苦， 且有清熱解暑之功效所以在夏季是很受歡迎的菜蔬。

以上的內容就是對于豆豉魚拌苦菊的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們在生活中可以制作各種小菜，

讓我們的生活更加的豐富多彩。 豆豉魚拌苦菊的制作方法有很多， 我們還可以根據自己的喜好適當的添加輔助材料， 更加的適合自己的口味。