天氣太熱，土豆絲別再炒了，拌一拌更脆爽可口，比炒著好吃百倍！

土豆絲好吃營養高， 百聽不厭， 人人愛吃。 夏天來了， 餐桌上最受歡迎的也就是涼拌菜， 涼拌土豆絲好吃簡單， 更脆爽可口， 全家都特別的愛吃。

食材：土豆、辣椒、花椒、八角、鹽、香菜、香油、蒜、醋。

1、準備所有的食材， 土豆去皮切成絲， 辣椒與香菜切成段， 蒜切成末備用。

2、放入涼水中浸泡。 多換幾次水， 洗掉澱粉。

3、鍋中加水燒開， 下泡好土豆絲焯燙半分鐘即可， 不要超過一分鐘。 撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘。 瀝幹水分

4、熱鍋燒油， 放入花椒、八角小火炸香， 然後撈出不用。 再下幹辣椒段炸香後倒入土豆絲中。

5、最後加入蒜末、鹽、香油、香菜、醋拌勻即可。

小提示：土豆絲不要焯水太長時間， 撈出後一定要馬上過冷水。 才能保證脆脆的口感。