番茄炒茄子

番茄炒茄子是一道家常素菜， 同時又是關於番茄的一種常見吃法。 對於番茄炒茄子的做法， 不少人都是知道的。 番茄炒茄子口感酸中帶甜， 而且吃起來還有茄子的香味， 所以很多人都是比較喜歡吃的。 但是一般人吃番茄炒茄子可以是在家裡也可以是在飯店裡， 但是基本都不是自己做出來的， 所以他們一般都是不會做番茄炒茄子的。

番茄炒茄子說白了就是把番茄和茄子放在一起炒了， 再加點調料就好了。 可真要自己做的時候， 就會發現其實番茄炒茄子的做法並不是像想像中的這麼簡單的。 而且在做番茄炒茄子的時候， 一不小心就把番茄炒爛掉了， 就會很難吃。

那麼， 下面就來說說番茄炒茄子的做法。

原料：番茄1個、茄子1個， 、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油

做法：

1、將番茄洗淨切小塊， 茄子去皮洗淨切細條備用。

2、蔥蒜切片備用。

3、鍋內放植物油待燒熱後放入蔥蒜爆香，

4、放入鹽、十三香繼續翻炒， 然後放入番茄翻炒。

5、待番茄湯汁炒出來後放入味精即可。

營養價值

中醫認為， 番茄性味酸甘， 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。 對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。 在炎熱的夏天， 人們食欲減退， 常吃些糖拌番茄、番茄湯， 可解暑熱， 增進食欲， 幫助消化。

番茄(Tomato)， 別名番茄、洋柿子。 古名六月柿、喜報三元。 在秘魯和墨西哥， 最初稱之為“狼桃”。 原產南美洲。 果實營養豐富， 具特殊風味。 具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效;在吃番茄食療減肥時， 番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產品的草本植物。

所以， 有了上面文章詳細介紹的番茄炒茄子的做法， 我們以後就可以自己在家做番茄炒茄子來吃了， 不過做的時候一定要注意， 不要先炒番茄， 而是先炒茄子， 在茄子炒得快熟的時候， 然後再把番茄倒進去一起炒， 這做出來的番茄炒茄子不僅有賣相， 而且番茄吃起來也不會爛。