特色魚頭湯的做法有哪些？

在日常生活中魚作為一種家常菜有各種各樣做法， 而且魚身體每個部位分開來烹飪也可以做出美味可口的菜肴。 魚的身體可以油炸後做瓦塊魚， 魚的尾巴紅燒最為美味， 而魚頭大多做成魚湯鮮嫩可口。 小編相信很多人並不知道該怎樣才能做出美味的芋頭， 別擔心今天小編就來說一說特色魚頭湯的做法。

做法一：

材料：魚頭一個、剁椒、老乾媽辣椒、蠔油、大蒜、薑末、小蔥、鮮紅椒、料酒

做法：1、魚頭乾淨放在一個微波容器中(帶蓋的)， 在魚頭上均勻抹上蠔油。

2、把大蒜和薑切碎， 和剁椒(在超市買罐裝的就可以)加一些鹽拌勻， 蓋在魚頭上。

3、把料酒、蠔油和少量醬油調勻淋在魚頭上， 蓋上蓋放入微波爐中火11分鐘。

4、時間到取出把魚頭翻一面， 翻身後要把料再蓋在魚頭上面。 再中火微波4分鐘。

5、把新鮮紅椒切成小塊蔥切末， 蓋在魚頭上(如果汁比較少可以加少許水)再中火微波2分鐘取出上桌

做法二：

材料：去鰓草魚頭1個(約500克);豆腐一塊(切半分厚， 一寸見方的片);蕃茄半個(切片);香菇片、黃花、黑木耳、玉蘭片、青筍片少許、化豬油50克;生薑30克;蔥50克(二寸半長的段);蒜片10克;野山椒50克(副食品店有售);花椒粒5克;白胡椒粉、食鹽適量

、姜切成兩半、

1、用切面在熱鍋底搽一遍後， 用刀側面把薑拍爛待用

2、 鍋內下化豬油燒熱後， 用花椒粒嗆鍋， 下魚頭中火煎至微黃， 下薑、蔥、蒜、野山椒煵出香味， 倒入滾開水加鹽， 猛火燒至湯成乳白色

3、下香菇片、黃花、黑木耳、玉蘭片中火燉約3分鐘， 下豆腐、青筍片， 湯開後加蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋

瞭解了特色魚頭湯的做法有沒有被鮮嫩可口的魚湯吸引， 蠢蠢欲動的吃貨心也許已經按耐不住了，