幹煸藕絲的做法介紹

幹煸藕絲的做法， 對於這道家常菜相信很多人都有吃過吧， 這道菜也是備受歡迎的， 無論是在大餐廳還是小飯館， 這道菜總是會出現在菜單上的， 所以對於這道幹煸藕絲， 如果還沒有吃過的朋友， 我們建議你們去嘗試一下， 相信你們也一定會喜歡上這道幹煸藕絲的， 所以我們下面也為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

菜譜做法：

1.蓮藕去皮洗淨， 切絲， 藕切細絲， 用清水把藕絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝幹水份， 再放入澱粉將藕絲外面裹一層， 如果裹上澱粉後發現藕絲一根根的， 外面的澱粉有些幹， 那樣炸出後的藕絲就會根根分明， 不粘在一起。

2.放在水中泡一下。

3.瀝幹水分， 滾勻幹澱粉。

4.炒鍋入油， 燒至七成熱， 下入藕絲。

5.炸至金黃， 撈出控油。

6.炒鍋內留少許底油， 調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。

7.煸炒出香味， 加入切好的芹菜絲。

8.放入炸好的藕絲一起翻炒。

9.加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面。

10.美味的幹煸藕絲就出鍋啦用手機看這道菜做法。

菜譜小貼士：

1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色， 而且洗去多餘的澱粉， 讓炸好的藕絲外表更脆。

2、油必須多放些， 藕絲下鍋時要將藕抖散， 下鍋後立即用筷子撥動， 這樣藕絲才不會容易粘連在一起。

3、如是有藕條已經粘在一起的， 在初炸起鍋後用手把它們根根分開再複炸就行了。

4、提前將所有調味炒出好後， 將炸好的藕絲回鍋， 快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。

以上主要是我們關於幹煸藕絲的做法進行了詳細的介紹， 我們在上面為大家介紹了這道菜的詳細做法， 所以我們的朋友們平時在家裡面可以試著做一做這道菜，