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幹煸藕絲的做法介紹

幹煸藕絲的做法, 對於這道家常菜相信很多人都有吃過吧, 這道菜也是備受歡迎的, 無論是在大餐廳還是小飯館, 這道菜總是會出現在菜單上的, 所以對於這道幹煸藕絲, 如果還沒有吃過的朋友, 我們建議你們去嘗試一下, 相信你們也一定會喜歡上這道幹煸藕絲的, 所以我們下面也為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

菜譜做法:

1.蓮藕去皮洗淨, 切絲, 藕切細絲, 用清水把藕絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝幹水份, 再放入澱粉將藕絲外面裹一層, 如果裹上澱粉後發現藕絲一根根的, 外面的澱粉有些幹, 那樣炸出後的藕絲就會根根分明, 不粘在一起。

2.放在水中泡一下。

3.瀝幹水分, 滾勻幹澱粉。

4.炒鍋入油, 燒至七成熱, 下入藕絲。

5.炸至金黃, 撈出控油。

6.炒鍋內留少許底油, 調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。

7.煸炒出香味, 加入切好的芹菜絲。

8.放入炸好的藕絲一起翻炒。

9.加入適量的鹽味精, 胡椒等調味料一起翻炒, 最後加入白芝麻撒在上面。

10.美味的幹煸藕絲就出鍋啦用手機看這道菜做法。

菜譜小貼士:

1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色, 而且洗去多餘的澱粉, 讓炸好的藕絲外表更脆。

2、油必須多放些, 藕絲下鍋時要將藕抖散, 下鍋後立即用筷子撥動, 這樣藕絲才不會容易粘連在一起。

3、如是有藕條已經粘在一起的, 在初炸起鍋後用手把它們根根分開再複炸就行了。

4、提前將所有調味炒出好後, 將炸好的藕絲回鍋, 快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。

以上主要是我們關於幹煸藕絲的做法進行了詳細的介紹, 我們在上面為大家介紹了這道菜的詳細做法, 所以我們的朋友們平時在家裡面可以試著做一做這道菜,

材料很普通, 做法也不是很複雜, 所以對於這樣一道幹煸藕絲, 大家可以動手去製作它。