紅燒土豆片的家常做法

土豆是我們常見的一種食材， 土豆有很多種做法， 我們可以採用土豆搭配上其它的食材來做成各種各樣美味養生的菜肴， 土豆不但可以用來煮湯而且也可以用來炒肉， 此外我們還可以用土豆切片來紅燒， 做出來的紅燒土豆片不但外形好看而且還非常好吃， 下文我們就介紹一下紅燒土豆片的家常做法。

紅燒土豆片的家常做法：

1.土豆洗淨去皮切片， 不要太薄， 以免碎掉， 切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用

2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁， 用量可以根據個人口味增減

3.鍋熱油後， 倒入瀝幹水分的土豆片翻炒1分鐘， 倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材)

4.大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可

烹飪技巧

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想， 掛汁透亮， 但如果嫌麻煩， 用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替， 但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙， 油多些土豆不容易散碎。

4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗， 味道調和理想後再倒入土豆中， 中途儘量不要補加任何調料。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材， 那就是土豆了， 我們知道土豆不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃土豆有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了紅燒土豆片的家常做法。