青椒炒豆腐的家常做法，清香嫩滑，特別下飯，常吃還能減肥瘦身，防癌抗癌！

青椒一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍， 與草莓和檸檬的含量差不多， 在蔬菜中居首。 青椒中所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。 青椒的有效成分辣椒素也是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。

青椒炒豆腐

食材：內酯豆腐1盒， 青椒50克， 熟筍片10克， 麵粉20克

調料：蔥片、薑末共12克， 鹽3/5小匙， 味精1/5小匙， 醬油1小匙， 白糖1/2小匙， 醋、料酒各1小匙， 鮮湯800克， 水澱粉10克， 植物油800克（實耗35克）

做法：

1、將內脂豆腐切工方塊， 滾上麵粉， 放在盤中。

2、青椒去蒂、籽， 洗淨， 切成片。

3、炒鍋置旺火上燒熱， 倒入植物油燒至六七成熱， 放入豆腐塊炸至表皮呈金黃色， 倒出瀝油。

4、炒鍋內留少量植物油， 放入薑末、蔥片、筍片、青椒片略煸。

5、加入醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯、料酒， 燒沸後用水澱粉勾芡。

6、倒入炸過的豆腐， 迅速翻炒， 淋入醋、明油， 出鍋裝盤即成。

喜歡的朋友， 趕緊試著做一做吧！