咸肉燒河蚌
河蚌對于大部分農村里面的人來說， 那也是非常熟悉的一種食物。 在平時， 特別是春夏季節的時候， 農村的人們很多時候都是可以吃到河蚌的。 對于河蚌的主要來源， 那基本都是自己在河里撈的。 關于河蚌的做法有很多， 而咸肉燒河蚌就是其中比較受歡迎的一種， 也是很多人都非常喜歡吃的一種關于河蚌的做法。
河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的， 而且河蚌的外面還有兩片厚厚的蚌殼保護著， 很多時候， 運氣好的話， 還能在河蚌的蚌殼里面發現珍珠的。 河蚌的味道極其的鮮美， 大多數人喜歡吃河蚌也就是因為河蚌味道的原因。 那么， 下面就來詳細地介紹一下咸肉燒河蚌的方法。
主料：咸肉800g、河蚌200g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量、生抽適量、白砂糖適量
步驟
1.因為咸肉是比較咸的， 所以最好是提前浸泡一下比較好的
2.需要把咸肉和河蚌切塊處理的
3.需要放在鍋中燒開清理的
4.一般葷菜類的東西都是需要麨水的
5.鍋中放有和蔥爆香
6.倒入咸肉塊和河蚌塊
7.稍微翻炒一下 時間不可以很久
8.需要多放一點水的 同時放進佐料
9.大火燒開轉小火慢燉即可
小貼士
因為河蚌是不可以長時間炒制的 不然會很難煮爛的
河蚌， 屬軟體動物門， 瓣鰓綱(Lamellibranchia)蚌目， 珠蚌科， 無齒蚌亞科， 無齒蚌屬。 又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、撇撇、咼池(安徽方言)嘎啦(山東方言)等， 主要分布于亞洲、歐洲、北美和北非。 大部分能在體內自然形成珍珠。
蚌肉含有蛋白質， 脂肪， 糖類， 鈣， 磷， 鐵， 維生素A、B1、B2。 珍珠含有碳酸鈣， 亮氨酸， 蛋氨酸， 丙氨酸， 甘氨酸， 谷氨酸， 天冬氨酸等。
蚌肉：止渴， 除熱， 解毒， 去眼赤。 蚌汁用于涂痔腫。
適用人群
1、適宜陰虛內熱之人食用， 諸如消渴， 口干舌燥， 目赤者;適宜婦女虛勞， 血崩， 帶下， 以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進， 高血壓病， 高脂血癥， 紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎， 膽石癥， 泌尿系結石， 尿路感染， 癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用;
2、蚌肉性寒， 對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
所以， 相信現在大部分人應該已經會做咸肉燒河蚌了吧， 那主要是因為上面介紹的咸肉燒河蚌的做法真的是很詳細的， 一般人只要用點心思學一下的話， 基本上都是可以學會的。
