米仁的家常做法
現在的人總是吼著要養生， 多吃粗糧， 對身體好。 可是， 又有多少人明確的知道粗糧究竟有哪些或者粗糧究竟應該怎麼吃呢。 大家都是在超市或者米糧店裡隨便買一點吧。 大家熟知的粗糧無非就是什麼紅豆。 燕麥、小麥、蕎麥等等這些吧。 有一種名叫米仁的粗糧你們知道嗎？在以前的是不怎麼知道的， 可是在超市里確實又是看見過的。 但是， 在選擇購買各種粗糧的時候， 也許是因為對它不熟， 所以總是故意的忽略了它。 那究竟這米仁是什麼呢？
米仁， 是薏苡的種仁， 又稱薏苡仁， 禾本科植物， 薏苡的種仁。 是我國特產， 是一味藥食兼用的植物種仁， 其性質滑利， 藥理實驗證明， 米仁對子宮肌有興奮作用， 促使子宮收縮因而有誘發流產的可能；米仁為喬本科植物薏苡的種仁， 也稱苡仁。 因其種仁及根可入藥， 而植株又形似玉米， 一些產區又稱薏苡為“藥玉米”。
在中醫治療中， 薏苡仁的適用範圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉， 也可用於肺癰、腸癰等病的治療。 由於薏苡仁比大米、小麥熱量高， 且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等， 因此， 對於久病體虛及病後恢復期的患者來說， 是一味價廉物美的營養品。
此外， 薏苡仁還是一味美容價值較高的藥用食品。 臨床實驗證實， 薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。 用它來治療扁平疣有70.8%的有效率；治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。 用法是每日取100克薏苡仁， 煮粥或煮湯食用即可。 最初幾天， 疣區會增大變紅， 繼續服用一個多月後， 疣便會逐漸乾燥脫屑， 以致消退。 長期服用， 可以使皮膚光滑細膩、白淨有光澤。
排濕補脾胃——山藥薏米粥
做法：將食養家山藥， 食養家薏米， 蓮肉， 食養家大棗（幹）與食養家小米共煮粥， 粥熟後， 加白糖少許。
功效：薏米有利於人體內濕氣排出， 促進體內血液和水分的新陳代謝， 並可幫助排便。 山藥和薏米都有美白的功效， 愛美的女士們不妨經常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜， 以免破壞其中的澱粉酶， 製作時要先放薏米， 後放山藥。 另外， 這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。
珠玉二寶粥
材料：食養家薏米、食養家山藥各60g、柿霜餅25g
做法：所有材料搗為粗末，
功效：山藥、薏米均為清補脾肺之藥；柿霜餅為柿霜熬成， 可潤肺益脾。 用於脾肺陰虛， 飲食懶進， 虛熱勞嗽。
百合薏米排骨粥
材料：食養家薏米50克、食養家百合15克、排骨一斤、食養家松茸50克、食養家枸杞10克
做法：
1、薏米洗淨泡水一個小時；
2、幹百合泡發洗淨；
3、將薏米放入鍋中， 和排骨燉15分鐘， 加松茸、枸杞再繼續小火燉10分鐘， 後加入百合。 煮至薏米熱爛， 最後加鹽調勻即可。
特點： 甜香， 熱糯， 略有清香味， 此粥常吃， 健脾益胃， 澤膚祛斑， 可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症， 對青春少女美容有益。
看了這麼多米仁的做法， 你是不是也心動了呢？看來自己以前真是忽略了好東西啊， 以後可得不回來才好呢。
