具有抗癌功效的蔬菜

營養學家介紹說：人們的生活中離不開蔬菜， 不同蔬菜含有人體所需不同的營養元素， 還有很多蔬菜具有抗癌功效， 下面來看看可抗癌的四種蔬菜吧。

1、苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重， 不少人很“好”這一口， 也有人對其敬而遠之。 但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍， 他稱其為“一等瓜”， 是不可多得的抗癌瓜。

西醫更證明， 苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

2、茄子：“霜打茄子”是好藥

中藥許多方劑及民間驗方中， 時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。 越來越多證據表明， 茄子具有抗癌功能。 曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，

用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 另外， 茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力， 茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥， 古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

茄子還含有豐富的營養成分， 除維生素A、C偏低外， 其他維生素和礦物質幾乎跟番茄差不多， 而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。

3、海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”， 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶富含碘， 能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知， 實際上， 海帶還有其他諸多“本領”， 它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有抗癌功效。

4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，

被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實地瓜也有強大的防癌功能。 最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

這幾種蔬菜都具有抗癌的功效， 為了擁有一個健康的身體， 遠離疾病， 小編建議大家可以加強以上幾種蔬菜營養的攝入。