春季養生一定要喝的靚湯

大家不可錯過春季滋補養生的好時節， 也別錯過了春季滋補養生的靚湯， 你也來試試吧！

山藥玉米排骨湯

原料：豬肋排， 玉米，

配料：黃酒， 鹽， 蔥， 薑

做法：把豬肋排洗乾淨斬成段， 放入沸水裡焯去血水， 撈出用冷水沖洗乾淨， 放入砂鍋裡， 加入清水煮， 把山藥去皮洗乾淨切塊， 玉米切段， 薑切片， 蔥切絲， 待排骨湯煮開後， 用小火煮40分鐘， 再放入山藥、玉米、薑蔥和黃酒， 煮開後， 再用小火煮40分鐘， 最後加鹽調味即可， 營養豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。

豬骨頭蘿蔔湯

原料：豬大骨， 白蘿蔔

配料：鹽， 雞精， 醋， 生薑， 小蔥

做法：把豬大骨洗乾淨斬塊， 放入鍋裡， 加入薑煮開， 再撈出沖洗乾淨， 然後放入燉鍋裡， 再放入姜， 加水煮開， 把白蘿蔔去皮切塊， 放入湯裡煮開， 再用小火煮至爛熟， 這道豬骨頭蘿蔔湯具有很高的營養價值， 是春季滋補的食物。

枸杞燉烏雞湯

原料：烏雞，

配料：料酒， 鹽， 味精， 薑， 蔥

做法：把烏雞洗乾淨， 去頭爪備用， 把枸杞洗乾淨， 在砂鍋裡加入清水， 再放入烏雞和薑蔥煮開， 然後撈去浮沫， 再用小火燉至烏雞五成熟， 再放入枸杞煮至熟透， 然後加入料酒、鹽和味精調味即可， 這道枸杞燉烏雞湯滋陰補腎， 益精補血， 很適合春季食用。

牛骨湯

原料：牛骨， 紅蘿蔔， 番茄

配料：鹽， 味精， 醬油， 薑， 蔥

做法：把牛骨洗乾淨斬塊， 紅蘿蔔去皮切塊， 番茄切片， 薑切片， 蔥切末， 把牛骨放入砂鍋裡， 加水煮開， 把浮沫撇掉， 再用小火慢慢煮兩小時， 最加入紅蘿蔔、番茄、醬油、和薑片煮半小時， 最後， 加入蔥末， 用味精調味即可， 這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質， 胡蘿蔔含有豐富的維生素C， 是補充身體各種營養的靚湯。

冬瓜小排湯

配料：小排骨， 冬瓜

配料：鹽， 薑

做法：把小排骨洗乾淨斬成段， 放入沸水裡焯去血水， 撈出沖洗乾淨， 瀝幹水份備用， 把生病切片， 冬瓜去皮切大塊， 在砂鍋裡放入排骨， 再加入清水煮開， 再用小火煮至熟透， 然後放入冬瓜， 煮至熟透， 再加鹽調味即可， 這道冬瓜小排湯的營養價值很高， 可清熱解署， 還可提供人體所需的骨膠原和各種營養。

煲湯有哪些講究？

湯的調味

煲湯可以吃食物煮很久之後的精華， 為了品嘗食材的天然味道， 一般是不建議加鹽或者是其它的調料， 如果不習慣淡的味道， 可以在湯煲好後喝的時候再加入少量的鹽或者胡椒粉調味， 講究的老火靚湯是不應該加味精的， 有些煲湯材料本身味道非常特殊，

煲湯的火候

餐廳裡的老火靚湯可能需要十幾個小時的才能上桌， 自己在家裡煲湯的話， 通常有肉類的湯需要三四個小時就可以了， 單純素的湯也要一兩個小時， 火候不到， 煲出的湯營養和味道都差很多， 煲湯的火候分大火、中火和小火， 一般都需要先用大火將湯煮開， 少則半個小時多則幾個小時， 然後轉用中火或者小火慢慢熬煮成湯。 少了大火煮沸的程式， 材料沒有辦法充公釋放， 但時間過長很容易將湯燒幹， 小火用了煲湯最長的時候， 慢工出細活， 急不來， 以保持湯麵小滾的最佳狀態。

99熱心醫生溫馨提醒， 這幾款靚湯的營養都非常豐富， 很適合春季滋補食用， 春季多喝湯預防肌膚乾燥、養護肝臟， 增強抵抗力。