清熱解暑 推薦鮮檸檬豆腐魚片湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱解暑， 生津開胃

推薦人群：夏日長時間戶外暴曬的人群。

材料：新鮮檸檬 3片， 豆腐 1塊（約150g）， 魚肉片100g， 生薑數片（2~3人量）。

烹調方法：鮮檸檬洗淨切片， 豆腐洗淨， 魚肉片儘量起乾淨魚骨， 生薑洗淨切片。 把生薑和豆腐先放入湯鍋中， 加入水1500ml， 滾10分鐘後， 再加入魚片和檸檬片， 煮熟即可， 加鹽調味。

湯品點評：

夏日最適合的就是一些清爽的湯水， 所以用的肉不能大量， 而且不能過多的油脂。 這樣才能在悶熱的天氣中送去一絲清風。 這個湯適合放涼一點再喝。 因為當中的檸檬在熱水中味道會比較酸，

如果稍放涼了， 清香的味道也出來了， 味道也沒那麼酸。 可能會有人問， 這麼酸的湯有胃病的人能不能喝。 其實平常的濃肉湯更能引起胃酸分泌增多， 這區區3片的檸檬片放在一大鍋湯中， 對胃部的刺激也不算很大。 況且， 檸檬中的檸檬酸還能促進營養成分的吸收， 對於消化、吸收功能不好的人來說還是一件好事。 而且整個湯的材料都是非常好消化吸收的， 所以不用太擔心。 另外我們也加了生薑片， 能中和豆腐的涼性， 夏日消暑不忘固護陽氣。