里脊肉怎么做好吃
里脊肉是我們在平時都愛吃的肉吧， 特別是豬里脊肉的味道特別好， 是純瘦肉， 很適合我們平時的炒菜， 豬肉的不同部位的肉都有不同的吃法， 我們平時吃的五花肉適合做紅燒肉， 里脊肉就是適合炒菜吃了， 那么大家了解里脊肉怎么做好吃嗎， 下面我們就來看看里脊肉的一些做法吧。
干炸里脊大家在平時應該都吃過吧， 這也是里脊肉很常見到的一種吃法， 里脊肉的口感是很好的， 是瘦肉， 一點也不油膩， 它的吃法也是很多的， 下面我們就來看看里脊肉怎么做好吃。
糖醋里脊肉(非油炸版)
材料
豬里脊肉 淀粉 黃酒 醋 糖 老抽 蒜 姜絲 蛋清 白胡椒粉， 鹽適量。
做法
1， 里脊肉洗凈后， 擦干水分。
2， 將里脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感)
3， 剔去白筋的里脊肉切片， 用適量的淀粉， 蛋清 黃酒， 白胡椒粉， 鹽拌勻， 腌制10--30分鐘。
4， 準備碗汁， 將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】攪拌均勻備用。
5， 鍋內倒入適量的橄欖油， 加入姜絲大火爆香， 然后倒入里脊肉片快速的翻炒， 炒至變色， 然后澆上碗汁， 繼續翻炒收汁即可。
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清， 加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油， 燒至八成熱的時候， 將里脊肉分條逐一入油鍋里炸， 炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后， 再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤， 邊上撒點花椒鹽， 喜歡的可蘸著吃。
煎五香里脊肉
深紅色， 味香肉嫩。
材料
主料：豬里脊肉750克，
調料：雞蛋清60克， 鹽1克， 料酒10克， 醬油10克， 五香粉1克， 大蔥1克， 香油5克， 白砂糖10克， 豌豆淀粉25克， 植物油75克
做法
1.里脊肉修成圓棍形， 頂頭切成1.3厘米的厚片， 每塊里脊用刀拍一拍， 呈圓銅錢形， 然后放入碗內， 加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2.將炒鍋上火燒熱， 先放入冷油滑一下鍋， 倒出， 再放油50克左右， 將里脊肉一塊塊排在鍋中， 兩面煎至黃色后， 再加入油250克， 里脊肉炸熟后， 倒入漏勺， 瀝去油。
3.原鍋中留少許底油， 烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升， 待燒沸后， 將里脊肉倒入鍋中， 顛翻幾下， 收濃湯汁， 然后端鍋半離火， 迅速放入蔥花， 五香粉， 再顛翻幾下， 淋入香油推勻， 起鍋裝盤即成。
里脊肉怎么做好吃，
