老年人健康之飲食十一點

老年人由於身體各項機能都逐步下降， 更要注意自己的健康， 民以食為本， 那麼老年人健康要在飲食方面如何下手。

一、數量少一點。

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3， 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5， 因而稍一吃多， 就會肚子脹、不消化。 所以， 老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右， 同時要保證少食多餐。

二、品質好一點。 蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。 一般的老年人， 每公斤體重需要1克蛋白質， 應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

三、蔬菜多一點。 多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處， 老年人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

四、菜要淡一點。 老年人的味覺功能有所減退， 常常是食而無味， 總喜歡吃口味重的食物來增強食欲， 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 鹽吃多了會加重腎的負擔，

可能降低口腔黏膜的屏障作用， 增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。 因此， 老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右， 同時要少吃醬肉和其他鹹食。

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五、品種雜一點。 要葷素兼顧， 粗細搭配， 品種越雜越好。 每天主副食品(不包括調味料)不應少於10樣。

六、飯菜香一點。 這裡說的“香”， 不是指多用鹽、味精等調味料， 而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。 人的五官是相通的， 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。

七、食物熱一點。 生冷食物多性寒， 吃多了會影響脾胃消化吸收， 甚至造成損傷。 因此， 老年人要儘量避免吃生冷食物， 尤其在嚴冬更要注意。

八、飯要稀一點。 把飯做成粥， 不但軟硬適口、容易消化， 而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，

對益壽延年有益。 但老年人不能因此而頓頓喝粥， 畢竟粥以水為主， “乾貨”極少， 在胃容量相同的情況下， 同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多， 長此以往， 可能會營養不良。

九、吃得慢一點。 細嚼慢嚥易產生飽脹感， 可防止吃得過多， 使食物消化得更好。

十、早餐好一點。 早餐應占全天總熱量的30%～40%， 品質及營養價值要高一些、精一些， 不宜吃油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物。

十一、晚餐早一點。 “胃不和， 夜不安”， 晚餐吃得太晚， 不僅影響睡眠、囤積熱量， 而且容易引起尿路結石。 人體排鈣高峰期是在進餐後的4～5小時， 晚餐吃得過晚或經常吃夜宵， 排鈣高峰到來時老年人可能已經睡覺了。 老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，

而且應不吃或少吃夜宵。

飲食習慣的調整與改善， 是老年人從根本上強健體質的健康方法， 吃的好了， 吃的對了， 疾病自然會遠離一些， 老年人健康， 問題很重要， 方法也很簡單。