四種菜不能留著下頓吃 涼菜過夜吃會引起腹瀉

節儉是中國的優良美德， 很多人潛意識裡都懂得節儉， “吃不了下頓吃”是很多家庭飯桌上經常說到的一句話。 然而， 並不是所有菜都適合下頓吃， 需要引起大家的注意。 下面四類菜絕不能留著下頓吃， 不利於身體健康， 大家可要記住了。

綠葉菜。 綠葉菜從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽， 會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽， 而亞硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。 此外， 綠葉蔬菜中的維生素， 經過反復加熱幾乎消失殆盡。

豆製品。 豆腐等豆製品含水較多且富含蛋白質等營養成分， 是一個很好的微生物培養基，

涼菜。 涼菜不具有殺菌效果， 且吃過的涼菜中都會帶入細菌， 長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間， 導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。 同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖， 儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。 此外， 放了一段時間的涼菜， 口感和色澤也都有所下降。

海鮮。 海鮮也是最不值得留的剩菜之一， 因為吃海鮮強調味道鮮美， 放置時間太長會使它們鮮味全失， 因此最好準備一次能吃完的量， 一頓吃完。