菜板什麼材質的好，教你正確挑選菜板

彩菜板使人們很熟悉的一種工具， 它是我們生活中每天都會用到的， 是我們的做菜的一個好幫手。 在市場上菜板的材質有很多種， 也有很多種不一樣的品牌， 所以在挑選菜板上很多人都覺得困擾。 下面我來帶大家瞭解各種材質菜板的好壞處， 讓你挑選正確的菜板。

1.木菜板

木菜板是我們在過去的生活使用的最多的一種菜板了。 木菜板的密度很高， 韌性很強但由於木制的菜板種類很多， 不易挑選。 木菜板在清洗的時候不易清洗乾淨， 容易藏汙納垢、滋生細菌。

細菌中有一種黴菌叫做， 黃麴黴毒素， 被國際衛生組織認定為一級致癌物， 是肝癌的主要誘發原因之一， 1毫克就可以致癌。 毒性比砒霜還要毒68倍， 沸水和家用消毒櫃無法殺滅。

2.竹子菜板

竹子菜板是繼木菜板之後的一種菜板。 竹子菜板比木菜板要輕一些， 而且不容易造假。 竹子菜板在購買的時候要注意查看菜板上是否有竹節的紋路， 沒有的話就是假的。 竹子菜板不是很厚， 是拼接而成的， 因此在切菜的時候不適合重擊， 很容易破裂開來。

竹子菜板多為拼接而成， 而竹板之間的拼接多由膠水完成， 膠水中含有大量致癌物以及甲醛。

3.塑膠菜板

塑膠菜板雖然重量較輕， 攜帶方便， 但容易變形。 一些質地粗糙的塑膠菜板， 很容易切出渣沫， 隨食物進入人體， 會對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑膠菜板， 多是用廢舊塑膠所制， 有害物質更多。 在使用塑膠菜板切很燙的熟食時， 高溫會加速有害物質的析出。

含有有毒物質， 塑化劑， 染色劑。 對肝臟， 腎臟造成損傷。 尤其是對嬰兒危害更大。

是不是看到了這裡發現我們目前百分之90的人用的這三種菜板都已經無法再坦然接受它門在我們的廚房裡了。 事無絕對， 市面上還是會有一些菜板材質以及工藝是過關的， 當然價格可能就會高山很多。 所以菜板挑選的時候一定不要貪圖便宜， 菜板和我們的食物每天都是親密接觸， 菜板不健康， 等於食物不健康， 用發黴的菜板， 等於再吃發黴的食物。

建議家裡菜板常備兩塊， 一塊切肉食， 一塊用來切蔬菜說過， 避免交叉污染。