茄汁魚片的幾種家常做法

酸酸甜甜的魚片， 很開胃哦!這是我們普遍對番茄的作用的看法， 我們通常吃不下就想找一些開胃的東西， 那麼這道茄汁魚片就是最好的選擇， 那麼你知道茄汁魚片要怎麼做嗎?下面就讓我們來給你們介紹一下吧!和小編一起來看看吧!

做法一：

1、食材

主料魚片250g 輔料生粉40g番茄醬45g白糖25g白醋20ml鹽10g雞蛋清20g料酒10ml蔥花5g沙拉油500ml

2、步驟

.魚片用鹽， 料酒， 蛋清醃制20分鐘。

魚片均勻裹上生粉， 也就是玉米澱粉。

.鍋內油燒熱至6到7成熱， 下魚片炸。

.炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。

.鍋裡放兩勺白醋， 兩勺糖， 再加三勺番茄醬燒開起泡， 再倒入水澱粉勾芡。

茄汁魚片的做法步驟66.將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁， 在上盤後撒上蔥花即可。

3、小貼士

魚片煎的時候， 注意火候， 中小火即可。 魚片炸到金黃色就可以出鍋了。 也可以複炸一次。

酸甜茄汁可以按自己的口味，

撒上蔥花， 起到提香的作用， 紅色的魚片， 配上點點綠色的小蔥花， 拍出的片片也更漂亮哦。

做法二：

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

鯛魚600公克 青椒1個

洋蔥1/2個 鳳梨片100公克

薑末10公克 蔥末10公克

1.蕃茄醬4大匙 白醋1大匙

醬油1大匙 糖1大匙

香油1大匙 太白粉1大匙

2.鹽1/2大匙 酒2大匙

太白粉1大匙 蛋白1個

茄汁魚片的做法步驟

1. 鯛魚切片， 先用調味料2抓拌均勻， 再放入燒熱的油鍋中， 稍微過一下油， 撈起後瀝幹油分備用。

2. 青椒、洋蔥分別切片備用。

3. 鍋中放入2大匙油燒熱， 先爆香薑末、蔥末、洋蔥片， 再加入調味料1及1/2杯水， 煮滾後加入青椒片、鳳梨片、魚片， 用大火煮至濃稠狀， 再用太白粉水勾芡， 最後淋上適量的香油即可。

做法三：

主料

草魚 (半條)

調料

熟透的番茄 (1個) 香菜末 (少許) 番茄醬 (1大勺) 蔥 (半大勺) 薑 (半大勺) 蒜 (半大勺) 米醋 (1茶勺) 紹酒 (2茶勺) 白糖 (2大勺) 鹽 (1茶勺) 雞精 (1茶勺) 蛋清 (1/2個) 幹澱粉 (2.5大勺) 水澱粉 (適量) 植物油 (400克)

廚具

炒鍋

1番茄去皮切小丁備用。 草魚收拾乾淨， 片下一面魚肉。

2在用刀將腹部的大刺片下去。

3切成大片。

4將魚肉放入碗中， 加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃制15分鐘入味。

5.鍋中倒入植物油， 燒至5成熱， 將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。

6鍋留底油， 下蔥薑蒜末炒出香味。

7倒入番茄丁和番茄醬小火煸炒， 炒至番茄軟爛成汁。

8加入白糖。

9少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻。

10用水澱粉勾芡。

11倒入炸好的魚片， 快速翻炒均勻。

12起鍋前加入香菜末即可。

在這裡我們也就只能為你們提供這麼多， 希望你們能從中學到一些做茄汁魚片的技巧， 我相信你們一定能夠創新做出更加美味的茄汁魚片， 我們在這裡就只能給你們介紹這麼多啦!希望你們都能做出一道美味的茄子魚片在我們的指導下啦!