豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？

相信會有很多人在煮豆漿的時候再敲一兩個雞蛋下去， 感覺這樣會更美味更健康， 但真的是雞蛋和豆漿一起喝會更有營養嗎？下面我們跟著小編一起來看看豆漿能否跟雞蛋一起吃吧！豆漿跟雞蛋一起吃是更有營養呢？還是破壞營養呢？

豆漿具有哪些營養價值呢？

1、富含維他命， 讓你瘦得漂亮

大豆中的維他命B2有助於維持皮膚和頭髮的健康， 維他命E促進新陳代謝， 可以讓你保持水當當！

2、具洗淨作用， 使腸道順暢

大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。 此外， 大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，

3、降低膽固醇， 使血液清澈

豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質， 所以可以使血液清澈， 維持良好的代謝狀態。

4、具高熱效應， 能升高體溫

血液迴圈不良和肌肉不足， 都會造成低體溫、低代謝。 豆漿中所含的蛋白質， 是高熱效應、暖身的營養素。

豆漿是否跟雞蛋一起吃會更營養呢？

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑， 它可以抑制人體胰蛋白酶的活性， 從而影響蛋白質的消化吸收。 但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定， 加工成豆漿過程中， 經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上， 其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑， 但活性較低， 不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

因此， 豆漿和雞蛋完全可以一起吃， 所謂的“相克”是完全沒有道理的。 只是需要注意， 大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外， 還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因數， 無論是否和雞蛋搭配， 豆漿都需要充分煮熟煮透， 否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，

豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐， 它們是互補的， 豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白， 但不足之處是蛋氨酸含量較少， 而雞蛋中蛋氨酸含量高， 如果一起食用， 雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足， 從而提高整體蛋白質的營養價值。 雞蛋中膽固醇的含量比較高， 而豆漿中不僅不含膽固醇， 還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。 你可以完全放心的把他們兩個一起搭配著吃了。