糯米蛋糕 在家做原來這麼簡單

糯米小蛋糕是很多年輕人喜愛吃的糕點， 軟糯鬆軟口感特別的好， 可是總買來吃又不安全又不划算的， 很多人就在想能不能自己在家做這種糯米小蛋糕呢？其實在家是完全可以做糯米蛋糕的， 下面我們就來具體的瞭解下糯米蛋糕的具體做法吧！

蛋糕的配料千變萬化， 除了最常見的用低筋麵粉做主料， 還可以用全麥粉或糯米粉或其它。 今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌， Q嫩彈牙， 口感獨特。 操作步驟簡單， 只需簡單的混合拌勻即可， 幾分鐘就能搞定， 快來實踐一下吧！

用料

主料雞蛋3個糯米粉60克低筋麵粉20克

輔料蘋果1個

調料沙拉油30克牛奶35克細砂糖40克水100毫升白糖1小匙檸檬汁幾滴

糯米小蛋糕的做法

準備工作：一個蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟， 取出濾水用料機機打成粘稠的泥狀

1.蛋白用電動打蛋器打至粗泡

2.分3次加入細砂糖

3.將蛋白打至幹性

4.加入蛋黃繼續攪打

5.攪打至提起打蛋頭， 蛋糊呈非常緩慢的速度滴落

6.分3次篩入粉類， 用刮刀翻拌均勻成無乾粉的麵糊

7.牛奶加沙拉油攪拌幾下， 再加入少量麵糊拌勻

8.將步驟7的混合物倒入剩餘的麵糊中，

9.烤箱預熱180度， 上下火， 中層18分鐘， 出爐晾涼

10.蘋果泥裝入裱花袋， 裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子

11.將蘋果泥擠入小蛋糕內即可

烹飪技巧

1、模具不拘造型， 可以用自己現有的蛋糕模或紙杯替代， 最後將蘋果泥擠入蛋糕內部即可；

2、配方中的糯米粉需要用普通糯米粉， 而不是超市所售水磨糯米粉。