吃蝦皮能補鈣嗎？ 盤點小蝦皮的大營養

蝦皮是日常生活中極為常見的食物， 蝦皮的營養價值中最常見的就是鈣物質。 雖然， 蝦皮補鈣效果好， 也要多講究蝦皮的做法哦。 在這裡， 小編來為大家科普蝦皮的營養價值和注意事項， 一起來看看吧。

蝦皮的營養價值

蝦皮是一種高營養食品。 蝦皮雖然瘦小乾枯， 貌不驚人， 但它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。 據營養學家測定， 每100克蝦皮中含蛋白質39.9克， 1千克蝦皮所含的蛋白質， 分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。 蝦皮的另一大特色是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。 每100克蝦皮中含磷1005毫克。 每100克蝦皮中含鈣竟高達2000毫克， 而鯉魚只有25毫克， 大黃魚33毫克， 雞蛋55毫克， 巧克力95毫克， 牛奶120毫克。