番茄魚丸豆腐湯

番茄魚丸豆腐湯的制作方法是很簡單的， 只要準備好番茄， 鯉魚豆腐， 生姜大蔥等食材， 然后將鯉魚處理干凈， 再將鯉魚肉切出來剁成肉末， 制作成魚丸， 最后在鍋里加水適當的水燒開， 依次加入番茄、生姜以及魚丸等食材燜煮20分鐘后開鍋加入蔥花就可以食用了， 大家可以嘗試一下。

所需食材

主料：鯉魚500克

輔料：番茄250克， 豆腐(北)250克， 木耳(干)10克

調料：鹽2克， 大蔥5克， 姜10克， 香油5克， 淀粉(豌豆)10克， 味精1克

制作方法

1. 將西紅柿洗凈切塊， 豆腐切塊， 木耳洗凈切絲;

2. 將鯉魚洗凈洗凈， 去刺， 將凈魚肉剁茸， 加入少許淀粉、蔥姜末、鹽， 制成生魚丸;

3. 鍋里放清水燒沸， 放入豆腐塊， 再燒滾后加入西紅柿、木耳， 燒滾后投入魚丸煮熟， 放入味精調味;

4. 用淀粉少許勾芡， 淋香油即可出鍋裝碗。

食用須知

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白， 人體消化吸收率可達96%， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。 鯉魚味甘、性平， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

番茄：西紅柿是不少人餐桌上的美味。 西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C， 其中的維生素P含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基， 預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。 西紅柿多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓癥的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，

從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

食譜相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，

也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。