鹽水泡螃蟹要泡多久

螃蟹這種海鮮的價格一般都是比較貴的， 不過螃蟹中富含的營養物質卻是非常的豐富， 有很多的高蛋白， 不過螃蟹在食用的時候是需要掌握忌口的， 不可以和紅薯以及南瓜還有蜂蜜等等同時食用， 不然就會導致腹瀉的癥狀發生， 制作螃蟹前最好是先用鹽水進行浸泡， 那么鹽水泡螃蟹要泡多久?

第一， 鹽水泡螃蟹要泡多久?淡鹽水浸泡。 螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈， 然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間， 鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。 用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來， 所以浸泡期間要多換幾次清水， 直至螃蟹吐出的水變清為止。

第二， 凍螃蟹怎么洗?拿出一個牙刷， 抓住螃蟹的兩邊， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。 打開腹蓋， 在中間從里向外擠出排泄物。 冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃。 冷凍后的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。 解凍后這些水分就會隨著加熱而流失， 就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。 所以螃蟹最好不要冷凍， 盡量一次吃完， 吃不完蒸熟后0-4度冷藏， 盡快吃掉。

螃蟹生活在水中， 喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體， 螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多， 這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中， 那么， 在螃蟹體內便會感染一定的細菌。 尤其是河蟹， 大多生長在污濁的河塘， 蟹體內外沾又大量的病菌。