生日蛋糕做法

生日代表著一個人出生之後所經歷過多歲月， 在這個特殊的日子裡， 我們除了要感激母親的偉大之外， 同時也會慶祝一下自己的出生和成長， 而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。 不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時候， 都想要親自做一個生日蛋糕， 好表達自己的心意， 那麼， 您就來學習一下生日蛋糕做法吧。

生日蛋糕製作並不困難， 但是需要掌握一些訣竅， 比如說加牛奶的時候不要加的過多， 以免不好烘乾也會影響到口感， 選擇砂糖的時候一定要注意選擇質地比較細的砂糖， 以便於它的溶解等。

具體做法如下：

食材食譜熱量：327.6(大卡)， 主料麵包機 1台 低筋粉 100g

蛋糕胚體

1.把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內， 然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了)， 但是蛋白裡一定不能混有蛋黃， 否則蛋白不能打發。

2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶， 只要攪勻即可， 不用打發。 低筋麵粉篩入蛋黃糊中， 用橡皮刮刀快速十字打發， 迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白， 在打的過程中， 出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入， 直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好， 如果尖能倒下來， 還要繼續打發的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中， 翻拌的時候， 不可以劃圈， 要從底往上翻， 要輕要快， 以免蛋糊消泡。

5.現在麵包機桶內刷上一層油， 然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內， 然後輕摔幾下， 震出氣泡， 按下烘烤模式

6.30分鐘左右， 熱氣騰騰的蛋糕出爐，

蛋糕胚體做好之後， 您可以根據自己都想要的圖案進行設計， 這就是完整的生日蛋糕做法。 在做的時候也提醒您， 根據家裡人的食量製作大小， 因為如果是過大的話， 很容易吃不完， 蛋糕一放就會影響到口感， 因此做的時候注意掌握好大小。