魚香茄條的簡單做法

魚香茄條是比較有名的東北特色菜， 它吃起來味道香鮮， 有很好的下飯的作用， 魚香茄條的做法也是比較簡單的， 最主要的就是茄子， 當然最好選擇紫茄子， 紫茄子有一定的保護血管的作用， 可以加入肉片， 也可以做成素的魚香茄條， 在出鍋之前， 可以用水澱粉來進行勾芡。

魚香茄條的簡單做法

用料主料:茄子適量調料:食鹽少許、醋適量、雞精少許、薑3克、蒜適量、澱粉3克、豆瓣醬適量、白糖少許

1.魚香茄子， 我這裡沒有加肉沫， 就是簡簡單單的茄子做法， 不過蠻好吃的。 茄子洗乾淨去頭， 切條

2.起油鍋， 茄子要好吃， 不要怕費油。 油熱倒入切好的茄子炸。 炸個2到3分鐘後撈出。 開大火把油燒熱， 再次倒進茄子， 炸第二次， 這次炸的目的是可以把茄子裡的油逼出來， 而且是茄子容易炸透， 時間不要長30秒到45秒就可以了

3.鍋放油， 油微熱放入薑蒜末炒香， 再放入一勺豆瓣醬， 炒出紅油味香

4.加入小半碗水， 一點糖,加上適量的醋， 調汁。 湯汁開倒入炸好的茄子。 稍微加點鹽， 雞精， 大火炒個1分鐘就可以了， 多留一點湯泡飯蠻好， 如果不要太多湯， 可以勾個芡

營養價值

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。

3.抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。