清炒山藥木耳

不管是山藥還是木耳， 都是對于人體有非常好的滋補效果的食物， 山藥含有豐富的膳食纖維， 對于緩解便秘具有非常好的效果， 而木耳含有很多不同的礦物質和維生素， 對于補充人體所需要的營養成分具有非常不錯的效果， 而且山藥和木耳同時， 可以更好的發揮彼此的作用。

山藥和木耳最常見的制作方法， 就是清炒， 清炒山藥木耳不但最大程度的保留了食物原本的味道， 而且對于山藥和木耳所含的營養成分得到了最大的保留。 那么， 清炒山藥木耳的方法您會嗎?

做法一：

主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉須根， 用工具打去表皮， 洗凈切成梯形寸段， 焯水30秒撈出投涼， 切成菱形片， 焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗干凈， 撕成小塊， 焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、蔥姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱， 下蔥姜絲爆香， 倒入蠔油山藥和木耳， 烹入料酒， 撒上精鹽翻炒均勻， 勾薄芡， 放味精， 淋明油出鍋裝盤。

做法二：

食材：黑木耳、山藥 、蒜 、青紅椒

步驟/方法

1、木耳提前兩小時泡發好;切小塊;蒜切小粒。 青紅椒切小片;山藥去皮， 切片， 不要切太薄。

2、鍋里加適量水燒開， 放入山藥過水7秒鐘左右， 木耳過水13秒左右， 撈出瀝干水分。

3、木耳過水13秒左右， 撈出瀝干水分。 鍋至火上， 倒入少許油， 油溫6成放入蒜粒， 出香味， 倒入青紅椒， 炒至7成熟。

4、倒入山藥木耳， 加適量的鹽少許白糖翻炒均勻， 調料入味即可裝盤。

對于清炒山藥木耳的制作方法， 相信您現在一定已經知道了， 為了制作出更好吃的清炒山藥木耳， 您一定要做足功課才可以，